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课程名称
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[2012-2-8]
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重庆中科专业厨师培训学校开设重庆厨师培训班,重庆川菜培训班,重庆厨师精英培训,重庆江湖菜培训等厨师培训课程。学厨师首选中科职校，就业有保障，重庆中科职校厨师培训班正在招生，厨师\火锅\特色小吃\汤锅干锅\白案\卤菜等。入学签订就业合同，毕业免费安排工作。学员亲手操作为主，一次性收费，中途没有其他费用，直到学...
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[2012-2-8]
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(特色酸辣粉) 量化标准秘方把手传艺流程
（一）、特色：酸辣味醇、鲜香烫滑、开胃爽口（杂酱、酥散化渣）、鲜香麻辣入味有浓郁酱香味、可以与市面上好吃的酸辣粉比美，好吃够味再来学。毛利润70-80%。
（二）、选料：老师将三十余年的技术量化标准密方以科学的方法、把手传艺的方式传授给学员。教学员理论结合实际的辨别原...
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[2012-2-8]
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(特色冷串串) 量化标准秘方把手传艺流程
（一）、冷串串属重庆好吃街火爆的休闲食品，量化制作，闲时即时卖，方便食用，时刻拿着串串东串西串吃，荤素品种有二十个以上，取材广泛，均可就地取材，取材之广，麻辣鲜香，味重味轻随意可调，美观大方，看之想吃，过齿留香。毛利润70-80%。
（二）、选料：老师将三十余年的技...
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[2012-2-8]
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天馋热串串【巴人特色厨人才把手传艺】
串串有热串串和冷串串之分，热串串的制作方法和火锅基本一致。重庆天馋餐饮有限公司新菜品首席研制师、全国火锅专家、国家级酒店评审员、特一级烹调师、厨师协会会长——舒家华先生有三十多年历史传承至今，传统配方与现代科技相结合，将创意与绿色环保做为新的焦点。不断创新，科学...
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[2012-2-8]
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（一）、介绍：玉米香油茶是一道传统的名特小吃，有几百年历史，在好吃街也是一道非常旺的卖点，它是一种由麦香、玉米香、麻辣鲜香、酥滑爽口混为一体的难得的一道创新小吃（可用玉米、饭米、荞麦、及其他杂粮制作）。毛利润：70-80%。
（三）、选料：老师将三十余年的技术量化标准密方以科学的方法、把手传艺的方式传授给...
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[2012-2-8]
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（一）、特色：色泽金黄、松散可口、干爽麦香、酸甜咸麻辣五味俱全。毛利润65-70%。
（二）、选料：老师将三十余年的技术量化标准密方以科学的方法、把手传艺的方式传授给学员。教学员理论结合实际的辨别原材料，真正达到“两好两贵六个最”的原则——好的原材料不一定贵，贵的原材料不一定好。经过辨认区分，让每一种原材...
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[2012-2-8]
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（一）、特点：酸辣鲜香、爽滑可口、色香味美、开胃粑味。凉粉的毛利润：65-70%。
（二）、选料：老师将三十余年的技术量化标准密方以科学的方法、把手传艺的方式传授给学员。教学员理论结合实际的辨别原材料，真正达到“两好两贵六个最”的原则——好的原材料不一定贵，贵的原材料不一定好。经过辨认区分，让每一种原材料...
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[2012-2-8]
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（一）首先由前学员独立动手、按老师所教流程制作复配调料及打调料，煮抄手、出成品、请新来的学员品尝，满意再学。
（二）、选料：老师将三十余年的技术量化标准密方以科学的方法、把手传艺的方式传授给学员。教学员理论结合实际的辨别原材料，真正达到“两好两贵六个最”的原则——好的原材料不一定贵，贵的原材料不一定...
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[2012-2-8]
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中式滋味营养快餐，全套收费6000元
1、选料，粗加工，精加工，刀工切配，火候，烹调，营养组合，色泽味型搭配。
2、特色土陶烧菜（六款品种）（ 切配、制作、烹调）
3、滋味盖浇饭（六款品种）米饭＋荤菜＋素菜＋咸菜＋汤菜
4、营养套餐（六款品种）米饭＋荤菜＋素菜＋咸菜＋汤菜
5、特色汤（三款品种）番茄园子汤、黄...
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[2012-2-8]
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（一）、豆腐脑是一道巴渝民间小吃，有几百年历史，养颜美容，滑怀爽口，麻辣鲜香，味道轻重可调，形态美观，看之味美，欲想品尝，男女老少皆宜。主要分为杂酱豆腐脑和素食豆腐脑。毛利润70-80%。
（二）首先由前学员独立动手、按老师所教流程制作复配调料及打调料，请新来的学员品尝，满意再学。如果老师制作的豆腐脑，好...