重庆市宏昌职业技术学校
厨师专业招生简章（一年制班）
重庆宏昌厨师学校是国家级厨师技能鉴定基地，全国高校川菜厨师培训基地，特级考评员亲手教学，设施最全、规模最大、厨艺最专业、管理最完善、享受政府补贴包学包会包工作
授课内容：
1、学习川菜、粤菜基础知识，各种干货类（包括海、河鲜）的发制、喂养、保鲜取料等。
2、学习传统川菜、重庆菜、重庆当地特色菜、家常菜、粤菜、凉卤菜火锅菜品，各种盖饭、炒饭、干、汤锅、明炉、铁板、煲仔类等。
3、各种河鲜、贝壳类、燕窝、鲍鱼、鱼翅、海参、鱼肚等菜品的烹饪。
4、白案小吃、面食、炒粉、炒面、油炸类等。
5、各种雕刻：小花、穿花、鲜花、塔、凉亭、凤凰孔雀、仙鹤、鹅、鹰、龙等。
6、看台布置。例：会议看台、寿宴看台、婚宴看台等。
7、菜品拼盘。例：孔雀拼盘、凤凰拼盘、蝴蝶拼盘等。
8、全鹿类菜品制作、鳄鱼肉类制作、野味类制作、腌腊菜品制作、蜜汁烤类制作等。
9、海鲜粥底的锅的熬制。
10、成本换算，酒楼饭店等管理，菜品营业搭配等。
报名条件：
有志于学习中式烹调师的广大社会青年
报名资料：
一寸照片三张、身份证复印件一张
收费标准：
学费、 学习材料费、服装工具教材费、合计：8980元
培训时间：
学期一年，理论+实作
培训地点：
理论：重庆市宏昌职业技术学校中式烹调教室
理论：重庆市宏昌职业技术学校中式烹调教室
实作：重庆市宏昌职业技术学校中式烹调实作室
就业方向/毕业后工资待遇：
市内各大酒店、酒楼、宾馆、大型餐饮连锁企业。